Bonjour !

La dernière semaine d'Août , je me suis trouvée à la fin d'un marché et j'ai acheté des abricots bergeron très très mûrs ...

Alors j'en ai profité pour faire  ce gâteau vu dans un magazine de cuisine ..mais comme je n'avais pas tous les ingrédients , j'ai fait avec ce que j'avais !!

Gâteau abricot coco5

Recette inspirée de Maxi Cuisine Juillet Août 2014:

Pour 6 personnes ou un moule de 26 cm de diamètre:

Ingrédients :

  • des abricots bien mûrs environ 12 selon leur taille
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 100 g de  poudre de noix de coco
  • 400 g de lait de coco
  • 4 oeufs

Préparation :

Laver et dénoyauter les abricots et les disposer au fond d'un moule.

Gâteau abricot coco1

Dans le bol du Thermomix , mettre tous les ingrédients et mixer 10 sec / Vit 5.

Gâteau abricot coco2

Gâteau abricot coco3

Verser sur les abricots.

Gâteau abricot coco4

Cuire 45 mn  à 180°c.

Laisser refroidir avant de démouler.

Gâteau abricot coco6

Déguster tiède ou froid !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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