Salade haricots pommes de terre

Bonjour !

Aujourd'hui , je vous propose une assiette complète pour un dîner bien sympa !

Ma recette :

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 500 g de pommes de terre grenaille de Noirmoutier
• 300 g de haricots verts frais
• 1 salade scarole pour moi
• 1 échalote
• des tomates cerise
• 1 boule de mozzarella
• 2 tranches de jambon fumé
• 4 oeufs
• 1 vinaigrette de votre choix , pour moi c'était tout simple moutarde , sel , poivre , vinaigre de vin + huile
• fleur de sel  de Noirmoutier aux légumes

Préparation :

Peler les pommes de terre ( comment elles sont petites je les ai faites à la machine ) et les placer dans le panier cuisson du Thermomix.

Effiler et laver les haricots verts et les placer dans le Varoma.

Mettre 1 litre d'eau dans le bol du Thermomix , placer panier et Varoma et cuire le tout 30 mn / Varoma / Vit 2.

A la sonnerie , sortir les haricots et les plonger dans un bain d'eau froide pour garder leur croquant .

Laisser refroidir le tout .

Laver la salade , les tomates cerise .

Découper la boule de mozzarella en petites boules ( avec une cuillère parisienne ).

Préparer des oeufs mollets :

Pour moi au Thermomix : voir ici

Dressage :

Disposer la salade , puis les haricots , puis les pommes de terre en rondelles, ajouter la mozzarella , des lanières de jambon fumé  et l'échalote détaillée en fines rondelles. Arroser de vinaigrette et ajouter en dernier l'oeuf mollet tiède . Ajouter quelques pincées de fleur de sel !

 Voilà une salade qui a ravi nos papilles !

Bon appétit !

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Comments

[annick51]

Comme vous dites, elle est bien sympa cette assiette Merci

[josette]

elle est bien sympa ta salade!! bisous

[lapopotte@lolo]

hum, belle salade équilibrée et complète !

[regalauquotidien]

Parce que tu as une machine à éplucher les pdt ??? mdr, ça j'ai pas !!! nous aimons beaucoup ce genre d'assiette, il me faut absolument essayer l'oeuf mollet au tm, belle journée, bizzz

[Taitounet]

Encore une bonne idée de se servir de notre Ami Momix... Merciiiii et elle journée .