Bonjour !

Aujourd'hui , je vous propose une assiette complète pour un dîner bien sympa !

Salade haricots 1

Ma recette :

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 500 g de pommes de terre grenaille de Noirmoutier
  • 300 g de haricots verts frais
  • 1 salade scarole pour moi
  • 1 échalote
  • des tomates cerise
  • 1 boule de mozzarella
  • 2 tranches de jambon fumé
  • 4 oeufs
  • 1 vinaigrette de votre choix , pour moi c'était tout simple moutarde , sel , poivre , vinaigre de vin + huile
  • fleur de sel  de Noirmoutier aux légumes

Préparation :

Peler les pommes de terre ( comment elles sont petites je les ai faites à la machine ) et les placer dans le panier cuisson du Thermomix.

Salade haricots 2

Effiler et laver les haricots verts et les placer dans le Varoma.

Salade haricots 3

Mettre 1 litre d'eau dans le bol du Thermomix , placer panier et Varoma et cuire le tout 30 mn / Varoma / Vit 2.

A la sonnerie , sortir les haricots et les plonger dans un bain d'eau froide pour garder leur croquant .

Laisser refroidir le tout .

Laver la salade , les tomates cerise .

Découper la boule de mozzarella en petites boules ( avec une cuillère parisienne ).

Préparer des oeufs mollets :

Pour moi au Thermomix : voir ici

Salade haricots 4

Dressage :

Disposer la salade , puis les haricots , puis les pommes de terre en rondelles, ajouter la mozzarella , des lanières de jambon fumé  et l'échalote détaillée en fines rondelles. Arroser de vinaigrette et ajouter en dernier l'oeuf mollet tiède . Ajouter quelques pincées de fleur de sel !

Salade haricots 5

 Voilà une salade qui a ravi nos papilles !

Bon appétit !

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