03 décembre 2014
Pâte à tarte sucrée Crillon
Bonjour !
Aujourd'hui , une nouvelle pâte à tarte sucrée ..
Une recette de C.Felder : la pâte sucrée crillon.
Pour quel usage ?
Pour les tartes cuites à blanc ou pour les tartes avec de la crème d'amandes .
Elle peut se cuire à blanc sans mettre de noyaux ou de billes au fond.
C'est une pâte assez sèche , au goût agréable.
La recette de C . Felder :
Pour 450 g de pâte : soit 2 tartes de 25 cm de diamètre
120 g de beurre
80 g de sucre glace
25 g de poudre d'amandes
2 pincées de fleur de sel
200 g de farine
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