Bonjour !

Un parmentier est un plat bien pratique pour finir un reste de viande ...

Il me restait un beau morceau de filet de boeuf ...et il me fallait un plat à préparer à l'avance !

J'avais aussi acheté du panais ....l'occasion pour le cuisiner était là !

Parmentier panais 9

Ma recette :

Pour 4 à 6 personnes :

Ingrédients :

  • 500 g de panais
  • 500 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 200 g de lait + 100
  • 100 g de crème
  • sel + poivre
  • 400 g de viande de boeuf ...reste de rosbeef ou steak haché

Préparation :

Mettre la viande cuite coupée en morceaux dans le bol du Thermomix et la mixer 3 sec / Vit 5. Réserver.

Parmentier panais 2

Parmentier panais 3

Peler l'oignon et le mixer 2 sec / Vit 4.

Insérer le fouet dans le bol du Thermomix , ajouter les pommes de terre et les panais pelés et coupés en morceaux.

Parmentier panais 1

Parmentier panais 4

Verser 200 g de lait et régler 24 mn / 100°c / Sens Inverse/ Vit 1.

A la sonnerie , ajouter 100 g de lait + la crème fraîche et mixer 40 sec / Vit 4.

Parmentier panais 5

Dans un plat allant au four , mettre une couche de purée , une couche de viande et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.

Parmentier panais 6

Parmentier panais 7

Cuire 45 mn  à 180°c ou dans le micro-ondes en mode combiné : 20 mn.

Parmentier panais 8

Parmentier panais 9

Servir chaud seul ou avec une salade !

Bon appétit !

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