Bonjour !
C'est la période de Noël et donc la période des gâteaux typiquement de cette époque de l'année !!
C'est une spécialité alsacienne : un petit bonhomme en une pâte genre pain au lait ..je dirais entre pain, et brioche ....
A Mulhouse c'est mannala
A Strasbourg c'est mannele
En Lorraine c'est Jean Bonhomme
Ces petits bonshommes sont censés representer les 3 enfants sauvés par Saint Nicolas , dans la légende:
Bonne Saint Nicolas la légende des trois enfants.wmv
Et donc je n'avais jamais fait ces gâteaux ..voilà c'est fait !
Recette Thermomix envoyée par une conseillère Alsacienne !
Pour environ 20 à 30 selon la taille
Ingrédients :
- 200 g de lait
- 10 g de levure de boulanger déshydratée ou 20 g de levure fraîche
- 100 g de beurre mou
- 120 g de sucre
- 600 g de farine
- 1 oeuf
- 1 c à café de sel
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
- des billes chocolatées pour le décor
Préparation :
Mettre dans le bol du Thermomix, le lait + la levure et régler 2mn30/37°c /Vit 2.
A la sonnerie, ajouter le reste des ingrédients et régler 20 sec / Vit 4 puis 2mn30 / fonction pétrin.
Sortir la pâte du bol et la laisser gonfler dans un plat sous un torchon.
Quand la pâte a gonflé ,l'étaler avec un rouleau à pâtisserie ( assez épais) et à l'aide d'emporte-pièces en forme de bonshommes , découper les gâteaux.
Remettre les chutes en boules et recommencer.
Dorer au jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau et décorer avec les billes chocolatées.
Préchauffer le four à 180°c , enfourner et cuire 25 à 30 mn selon la taille des mannalas.
Laisser refroidir et déguster ....
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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