Bonjour !
J'avais des blancs d'oeufs de reste au frais et une envie de macarons ...
Cette recette me faisait de l'oeil je devais l'essayer !

Macaron vanille 10

Recette "Cuisine de A à Z"
Pour environ 30 macarons :
Ingrédients:
  • 1 pomme
  • 100 g de chocolat blanc
  • 100 g de crème liquide
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de miel doux
  • 1 gousse de vanille
  • 1 noix de beurre
  • 1 peu de sucre en poudre

Préparation :

De la ganache :

Couper la gousse de vanille en 2 et gratter les graines , mettre le tout dans une casserole avec la moitié de crème .

Faire chauffer et laisser infuser.

Macaron vanille 1

Fondre le chocolat blanc coupé en morceaux au bain-marie et lui ajouter la crème liquide. Bien mélanger.

Macaron vanille 2Macaron vanille 3

Ajouter en suite le reste de la crème liquide, mélanger et laisser au frais pendant 12 h minimum.

Macaron vanille 4

Préparer les coques :

Voir ma recette inratable ici

Macaron vanille 11

Macaron vanille 12

Montage :

Monter la ganache chocolat blanc en chantilly et la placer dans une poche munie d'une douille diamètre 8.

Macaron vanille 5

Peler la pomme et la couper en dés.

Préparer un caramel à sec dans une poêle et y ajouter les dés de pommes , enrober de toutes parts.

Macaron vanille 6

Apparier les coques 2 par 2.

Macaron vanille 7

Garnir une moitié de coque de ganache , ajouter un morceau de pomme caramélisé et poser le dessus.

Macaron vanille 8Macaron vanille 9

Voilà ...attendre si possible le lendemain pour les déguster , il n'en seront que meilleurs !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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