Le Black'N'Roll

Bonjour !

Comme vous avez déjà dû le remarquer , les cheesecakes chez nous , on aime !

Alors en voilà un nouveau et toujours extrait du super livre "She's cake " by Sephora Saada , avec quelques petites variations personnelles !

La recette :

Pour 6 pièces de 8 cm de diamètre

Ingrédients :

Pour le fond :

• 150 g de petits beurre
•  60 g de beurre

Pour l'appareil à cheesecake:

• 450 g de fromage blanc maison très égoutté ou de Philadelphia
• 185 g de sucre
• 3 oeufs
• 300 g de crème fraîche épaisse
• 9 rouleaux de réglisse + 6 pour le décor
• 30 ml de lait

Préparation :

Des fonds :

Mettre le beurre dans le bol du Thermomix et régler 3 mn / 60°c / Vit 1.

Ajouter les petits-beurre et mixer 20 sec / Vit 6 . Racler les parois .

Placer un papier d'aluminium au fond de ronds à entremets en inox et tasser les miettes de bicuits dans le fond.

Cuire 10 mn  à 180°c.

Laisser refroidir .

De l'appareil à cheesecake :

Dans une casserole mettre 7 rouleaux de réglisse avec le lait et porter à ébullition, ôter du feu et laisser infuser 30 mn.

Mélanger le sucre + le fromage blanc , ajouter les oeufs + la crème fraiche et bien mélanger de façon à obtenir un appareil bien lisse.

Ajouter le lait infusé filtré ( ôter les rouleaux de réglisse ) . Mélanger.

Passer ce mélange au chinois pour éviter les grumeaux.

Couper les 2 derniers rouleaux de réglisse en petits morceaux.

Verser sur les fonds de pâte cuits. Ajouter des petits morceaux de réglisse.

Cuire 50 mn au four à 125°c.

Laisser refroidir et placer au frais pendant 8 heures.

Pour le service , démouler et décorer avec des rouleaux de réglisse.

Le goût de réglisse est discret et relevé par les petits morceaux disséminés dans chaque gâteau !

Tout le monde a aimé !

Et voilà encore un de fait dans le livre !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Nonomix]

Tres joli cheesecake meme si le reglisse c'est pas mon truc. Bravo pour cette jokie douceur.

[Maiwenn]

Je l'ai vu l'autre jour chez Cultura ce livre, il y a vraiment de belles recettes ! Ta réalisation est superbe ! bonne fin de journée, bises !

[Lapopotteàlolo]

ouah ! ils sont superbe ! bravo

[Chris]

Excellente idée !

[mcricri]

original oui mais il paraît que la réglisse n'est pas recommandée pour l'hypertension artérielle...

[annick51]

Au réglisse..... surprenant , original Merci