Bonjour !

Aujourd'hui , je vous propose une tourte bien garnie ..

Idéale pour le déjeuner ou le dîner !

Tourte jambon 11

Ma recette :

Pour une dtourte diamètre 25 cm:

Ingrédients :

  • 550  g de pâte feuilletée ...pâte feuilletée inversée pour moi
  • 1 oignon
  • 1 kg de pommes de terre
  • 6 tranches de jambon de bayonne
  • 175 g d'un mélange râpé de gruyère et mozzarella
  • 200 ml de crème liquide
  • sel + poivre

Préparation :

Peler les pommes de terre et les découper en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.

Mettre l'oignon dans le bol du Thermomix et mixer 3sec / vit 5.

Tourte jambon 1

Dans le panier de cuisson du Thermomix , alterner lamelles de pommes de terre et oignon haché. Saler .

Tourte jambon 2Tourte jambon 3

Mettre de l'eau à hauteur des couteaux dans le bol et cuire à la vapeur 25 mn / Varoma / Vit 2.

Séparer la pâte feuilletée en 2 blocs ...un bloc plus gros que l'autre.

Abaisser le plus gros morceau et garnir un moule à manqué beurré avec cette  pâte. Piquer le fond.

Tourte jambon 4

Abaisser l'autre morceau  et découper un cercle de la taille du moule ..ce sera le couvercle de la tourte.

Disposer des pommes de terre cuites sur le fond de pâte.

Ajouter du jambon de Bayonne, puis du mélange râpé.

Tourte jambon 5

Tourte jambon 6

Recommencer jusqu'à la fin des ingrédients.

Mélanger la crème liquide avec du sel et du poivre et verser dans le moule.

Tourte jambon 7

Placer le couvercle , bien souder les bords et découper le surplus de pâte.

Tourte jambon 8

Faire une cheminée au centre de la tourte.

Dessiner des croisillons et badigeonner le dessus de lait.

Tourte jambon 9

Préchauffer le four à 210°c.

Enfourner et cuire 20 mn  à 210° puis 20 mn  à 180°c.

Tourte jambon 10

Servir chaud, ou tiède avec une salade verte !

Tourte jambon 11

Tourte jambon 12

Nous nous sommes régalés!

les pommes de terre étaient fondantes , la pâte croustillante !

A refaire !

Bonne réalisation !

Bon appétit !

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