Bonjour !

Une envie de galettes au beurre , l'appel du large ?

Une plongée dans les contes de fées ?

Un peu de tout sûrement !

Galettes au beurre 1

Recette du livre "La cuisine des Fées " de Christine Ferber et Laurence Laurendon

Pour 16 galettes :

Ingrédients :

  • 100 g de farine T55
  •  50 g de sucre semoule
  •  50 g de beurere demi-sel à température ambiante
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel
  •  15 g de poudre d'amandes
  •  25 g de lait entier ( ou demi-écrémé)
  • 1 oeuf pour la dorure

Préparation :

Mettre la farine + le sucre + la levure + la fleur de sel+ la poudre d'amandes+ le lait dans le bol du Thermomix et mixer 2 sec / fonction Turbo. On obtient un sable.

Galettes au beurre 2

Ajouter le beurre en morceaux et mixer 15 sec / Vit 4. Ne pas trop travailler la pâte pour lui garder un côté sablé.

Galettes au beurre 3

Galettes au beurre 4

Sortir la pâte du bol et la placer dans un film alimentaire . Repos 1 heure au frais.

Galettes au beurre 5

Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler sous le film alimentaire ( sinon ça colle un peu) .

Galettes au beurre 6

Détailler la pâte en ronds à l'aide d'un emporte-pièces.

Galettes au beurre 7

Dorer au jaune d'oeuf.

Préchauffer le four à 180°c et cuire 10 à 12 mn.

Laisser refroidir avant de grignoter !

Galettes au beurre 8

Voilà de délicieuses petites galettes , que le loup grignotera sûrement à la place de Mère Grand !

A moins qu'il ne les partage avec elle et le petit Chaperon Rouge !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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