Galettes au beurre du petit chaperon rouge
Bonjour !
Une envie de galettes au beurre , l'appel du large ?
Une plongée dans les contes de fées ?
Un peu de tout sûrement !
Recette du livre "La cuisine des Fées " de Christine Ferber et Laurence Laurendon
Pour 16 galettes :
Ingrédients :
- 100 g de farine T55
- 50 g de sucre semoule
- 50 g de beurere demi-sel à température ambiante
- 1 pincée de levure chimique
- 1 pincée de fleur de sel
- 15 g de poudre d'amandes
- 25 g de lait entier ( ou demi-écrémé)
- 1 oeuf pour la dorure
Préparation :
Mettre la farine + le sucre + la levure + la fleur de sel+ la poudre d'amandes+ le lait dans le bol du Thermomix et mixer 2 sec / fonction Turbo. On obtient un sable.
Ajouter le beurre en morceaux et mixer 15 sec / Vit 4. Ne pas trop travailler la pâte pour lui garder un côté sablé.
Sortir la pâte du bol et la placer dans un film alimentaire . Repos 1 heure au frais.
Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler sous le film alimentaire ( sinon ça colle un peu) .
Détailler la pâte en ronds à l'aide d'un emporte-pièces.
Dorer au jaune d'oeuf.
Préchauffer le four à 180°c et cuire 10 à 12 mn.
Laisser refroidir avant de grignoter !
Voilà de délicieuses petites galettes , que le loup grignotera sûrement à la place de Mère Grand !
A moins qu'il ne les partage avec elle et le petit Chaperon Rouge !
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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