Bonjour !

Le gâteau magique , tout le monde connait en sucré ..mais beaucoup moins en version salée !

Alors pour rappel : le gâteau magique c'est 1 pâte = 3 textures : voir la recette du gâteau magique caramel beurre salé

Alors voilà c'est fait j'ai testé la version salée !

Quiche magique moutarde 14

Recette du livre " Le gâteau magique " Edition Marabout Petits plats:

Pour une quiche diamètre 27 cm:

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée Thermomix pour moi ce jour
  • 3 oeufs
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • 85 g de beurre demi-sel fondu
  • 80 g de moutarde
  • 70 g de farine
  • 300 ml de lait
  • 100 g de jambon en dés
  • 130 g de gruyère râpé
  • 10 tomates séchées
  • sel + poivre

Préparation :

Préparer la pâte feuilletée comme indiqué ici.

Foncer une tourtière haute diamètre 27 cm. Piquer le fond , placer une feuille de cuisson et de haricots secs ou autre et cuire à blanc à  180°c pendant 20 mn.

Quiche magique moutarde 1

Baisser la température du four à 150°c.

Pendant ce temps , préparer l'appareil :

Séparer les blancs des jaunes .

Monter les blancs en neige , réserver.

Quiche magique moutarde 2

Fouetter les jaunes avec l'huile + le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Quiche magique moutarde 3

Quiche magique moutarde 4

Ajouter la moutarde + la farine + le sel + le poivre , verser le lait petit à petit tout en continuant à fouetter.

Quiche magique moutarde 5

Quiche magique moutarde 6

Ajouter le jambon + 50 g de gruyère râpé , puis les blancs en neige , les incorporer grossièrement.

Quiche magique moutarde 7

Quiche magique moutarde 8

Quiche magique moutarde 9

Couper les tomates en morceaux et les disposer sur le fond de tarte.

Quiche magique moutarde 10

Verser la préparation dessus couvrir du reste de gruyère râpé.

Quiche magique moutarde 11

Enfourner 55 mn à 150°c.

Quiche magique moutarde 12

Laisser tiédir quelques minutes avant de déguster accompagné d'une salade verte .

Quiche magique moutarde 13

C'est super bon ! A tester sans hésitation !

Bon appétit !

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