Crousty fondant pêches (Thermomix ou pas )

Bonjour !

Toujours la saison des pêches , petites et savoureuses !

Un gâteau bluffant ....et pour cause , une texture sablée à la base et une crème aux fruits sur le dessus !!

On en redemande !

Recette inspirée d'une recette de Chef Simon.

Pour 6 personnes

Moule étoile de Demarle ou autre moule de 25 cm de diamètre

Ingrédients :

• 500 g de pêches
• 150 g de cassonade
• 150 g de farine
•  75 g de poudre d'amandes
• 125 g de beurre
• 180 ml de lait
• 2 oeufs
• 1 sachet et demi de levure chimique
• 1 c à café d'extrait de vanille

Préparation :

Préchauffer le four  à 180°c.

Dans le bol du Thermomix , mettre la farine + la poudre d'amandes +1 sachet de levure ( attention réserver le demi sachet) + le beurre + la cassonade et mixer 5 sec / Turbo ....on obtient un sable.

Séparer cette préparation en 2.

Verser une moitié dans un moule et bien tasser.  ( a)

Peler les pêches , les couper en morceaux et les disposer sur ce fond sablé. (b)

Dans le bol du Thermomix , mettre le reste de la préparation sablée , ajouter le reste de levure +les oeufs +le lait + l'extrait de vanille et mixer  30 sec / Vit 5.

Verser sur les pêches.

Enfourner et cuire 45 mn  à 180°c.

Laisser refroidir 5 mn avant de démouler.

Préparation sans Thermomix :

Dans un grand saladier , mélanger la farine + la poudre d'amandes+ le sachet de levure + le beurre en morceaux + la cassonade et malaxer jusqu'à l'obtention d'un mélange sablé.

Procéder comme en ( a) et (b)

Puis ajouter au reste du mélange sablé , les oeufs +le reste de levure + l'extrait de vanille + le lait et mélanger pour obtenir une texture homogène.

Verser sur les fruits.

     Un grand succès pour ce gâteau bluffant !

Bonne dégustation !

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Comments

[Nathalie]

Recette testée et grandement approuvée! Je crois qu'il sera mon gâteau de l'été. Chaque fois que nous sommes invités, je le réalise etbil a toujours du succès!! Bonne journée

[IsabelleQGDG]

Miam, j'en veux!

[annick51]

Ouh la la, trop tentant, vais je résister Merci

[milayana]

Comme ça fait envie, je mets de côté.

[melie]

hummmm il a l air top !!! bon dimanche

[Lapopotte@lolo]

hum, un bon gâteau fruité avec différentes textures ! ce doit être extra !