08 décembre 2015
Crème au beurre
Bonjour !
Aujourd'hui, je vous propose un basique de la pâtisserie :
La crème au beurre !
Je vous avais déjà proposé la crème au beurre légère de Felder
Et je vous en propose une autre ..
En particulier, celle qui garnit les religieuses !!
Relativement simple à faire , elle nécessite l'usage d'un robot et d'un thermomètre .
La recette :
Ingrédients :
2 jaunes d'oeufs
62,5 g de beurre mou
62,5 g de sucre semoule
20 g d'eau
Préparation :
Faire une pommade avec le beurre.
Mettre le sucre dans une casserole et... [Lire la suite]
