Bonjour !

Bien qu'ayant un robot qui fait beaucoup de choses , j'aime bien aussi faire les choses traditionnellement ..

Voici donc la recette de la crème brûlée traditionnelle !

Crèmes brûlées 1

La recette :

Pour 12 mini crèmes brûlées

Ingrédients :

  • 250 ml de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 250 ml de crème fraîche liquide
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 60 g de sucre en poudre
  • cassonade pour caraméliser le dessus

Préparation :

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée. Laisser infuser 15 mn.

Crèmes brûlées 3

Ajouter la crème liquide.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre , le mélange doit pâlir.

Crèmes brûlées 4

Crèmes brûlées 5

Ajouter le mélange lait-crème délicatement sans faire mousser. Filtrer le mélange à travers une passoire fine .

Crèmes brûlées 6

Verser dans les moules spécifiques à crème brûlée ( pour moi ce sont des petits ).

Crèmes brûlées 7

Cuire au bain-marie à 150°c pendant 30 mn. ( verser de l'eau bouillante pour le bain-marie)

La crème doit être prise mais trembloter au centre.

Crèmes brûlées 8

Tièdir et placer minimum 2 heures au frais.

Juste avant le service, saupoudrer de cassonade et caraméliser avec un chalumeau de table.

Crèmes brûlées 2

 Un classique dont on ne se lasse pas à la dégustation !

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