Terrine de foies de volailles aux champignons

Bonjour !

Un bon pâté maison ,

Qu'est-ce que c'est bon !

Voici une terrine toute simple et tellement bonne !

Ma recette :

Pour une terrine:

Ingrédients :

• 230 g de foies de volaille
• 500 g de chair à pâté
• 160 g de champignons de Paris
• 2 c à soupe de persil
• 2 petits oeufs
• 2 c à soupe de Maïzena
• 2 échalotes
• sel ( 15 g par kg de pâté )+ poivre (3 g par kg)
• 1 feuille de laurier
• 1 crépinette

Préparation :

Emincer les échalotes et les faire revenir dans un peu de beurre , ajouter les champignons émincés , les foies de volailles + le persil , mélanger et mijoter le tout 5 mn.

Hacher grossièrement le tout.

Mélanger cette farce avec la chair à pâté + les oeufs + la Maïzena + sel + poivre.

Ramollir la crépinette dans de l'eau tiède et en garnir la terrine.

Tasser la farce dedans , fermer la crépinette , psoer une feuille de laurier sur le dessus, poser le couvercle et cuire 45 mn à 180°c.

Laisser refroidir avant de réfrigérer .

Déguster bien froid avec des cornichons et du pain frais !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Hrv]

J'aime vos recettes et aimerai vous suivre

[Cooking Julia]

Elle e l'air bien bonne cette terrine avec ses petits champignons ! Je t'en prends volontiers une tranche !

[Maiwenn]

Bonne idée l'ajout des champignons ! bonne fin de journée !

[joji]

rebonjour

c'est bien ça elle ne cuit pas au bain marie ?

merci

[jojo]

bonjour

la chair à pâté c'est bien de la chair à saucisse plus oeufs plus persil etc ?

[Cehelle]

Oh la la ! Cette tranche de pâté maison... On en a l'eau à la bouche, même si c'est plutôt l'heure des croissants ;) Merci pour cette bonne idée et bonne journée. CL