Bonjour !
La saison des cerises arrive et j'en ai encore dans le congélateur !
Alors , avant de le faire avec des cerises fraîches, je l'ai fait avec des congelées !!
Sur une base de gâteau au yaourt , où j'ai remplacé le yaourt par de la mascarpone , diminué la tenuer en sucre du fait des cerises congelées avec du sucre , et un peu plus de farine pour absorber le jus des cerises .....
Un bon gâteau !
Ma recette :
Pour 6 personnes :
Ingrédients :
Pour le gâteau:
- 500 g de cerises congelées
- 3 oeufs
- 140 g de mascarpone maison
- 60 g de sucre
- 220 g de farine
- 80 g d'huile
- 1 sachet de levure chimique
Pour la compotée de cerises :
- 500 g de cerises
- sucre
- cannelle
Préparation :
Pour le gâteau:
Dans le bol du Thermomix , mettre les oeufs + la mascarpone + l'huile + le sucre et mixer 20 sec / Vit 4.
Ajouter la farine + la levure , mélanger 30 sec / Vit 4.
Ajouter les cerises dénoyautées et coupées en 2 , mélanger 20 sec / Sens Inverse / Vit 2.
Verser la pâte dans un moule silicone (j'ai choisi le moule bavarois de Demarle ).
Pour voir les correspondances des moules Demarle voir la Nomenclature.
Cuire ce gâteau à 180°c pendant 45 mn.
Laisser refroidir avant de démouler.
Pour la compotée de cerises:
Mettre les cerises encore congelées dans une casserole avec un peu de sucre et une pincée de cannelle , à l'ébullition , baisser le feu et laisser compoter 20 mn.
Servir le gâteau accompagné de la comptée de cerises .
Un très bon gâteau !
Bonne dégustation !
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