Gâteau cerises (thermomix ou pas )

29 mai 2016

Bonjour !

La saison des cerises arrive et j'en ai encore dans le congélateur !

Alors , avant de le faire avec des cerises fraîches, je l'ai fait avec des congelées !!

Sur une base de gâteau au yaourt , où j'ai remplacé le yaourt par de la mascarpone , diminué la tenuer en sucre du fait des cerises congelées avec du sucre , et un peu plus de farine pour absorber le jus des cerises .....

Un bon gâteau !

Ma recette :

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

Pour le gâteau:

500 g de cerises congelées
3 oeufs
140 g de mascarpone maison
60 g de sucre
220 g de farine
80 g d'huile
1 sachet de levure chimique

Pour la compotée de cerises :

500 g de cerises
sucre
cannelle

Préparation :

Pour le gâteau:

Dans le bol du Thermomix , mettre les oeufs + la mascarpone + l'huile + le sucre et mixer 20 sec / Vit 4.

Ajouter la farine + la levure , mélanger 30 sec / Vit 4.

Ajouter les cerises dénoyautées et coupées en 2 , mélanger 20 sec / Sens Inverse / Vit 2.

Verser la pâte dans un moule silicone (j'ai choisi le moule bavarois de Demarle ).

Pour voir les correspondances des moules Demarle voir la Nomenclature.

Cuire ce gâteau à 180°c pendant 45 mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

Pour la compotée de cerises:

Mettre les cerises encore congelées dans une casserole avec un peu de sucre et une pincée de cannelle , à l'ébullition , baisser le feu et laisser compoter 20 mn.