Bonjour !

Avec le printemps , on a de bons radis dans le jardin ...

Alors après avoir testé les flans aux fanes de radis et le gratin aux fanes de radis,

Il me fallait tester le velouté ....et ce soir là , il pleuvait et il faisait frais donc .....

Réalisé dans le Thermomix mais une casserole et un mixeur pourront le remplacer !

Velouté fanes de radis 6

Ma recette :

Pour 1500 ml de soupe :

Ingrédients :

  • 150 g de fanes de radis
  •      1 oignon
  • 1 c à soupe d'huile
  • 2 pommes de terre  = 300 g
  • sel+ poivre
  • 50 g decrème fraîche

Préparation :

Laver les fanes de radis.

Peler l'oignon et le mettre dans le bol , mixer 5 sec / Vit 5 .

Velouté fanes de radis 1

Racler les bords, ajouter 1 c à soupe d'huile et rissoler 5 mn / 100°c / Vit 2 sans le gobelet.

Ajouter les fanes de radis égouttées , + les pommes de terre coupées en morceaux.

Ajouter sel + poivre + 850 ml d'eau.

Velouté fanes de radis 2

Cuire 20 mn / 100°c / Vit 2.

Velouté fanes de radis 3

A la sonnerie , mixer 1 mn / Vit 10.

Velouté fanes de radis 4

Ajouter la crème , et mixer 10 sec / Vit 5.

Velouté fanes de radis 5

Servir chaud ou froid selon les goûts !

Je l'ai servi chaud avec des rondelles de radis ...

Velouté fanes de radis 7

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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