Bavarois fraises

Bonjour !

De belles fraises parfumées , et vite un dessert....

Ma recette :

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

Pour le sablé:

• 250 g de spéculoos
•  70 g de beurre mou

Pour le bavarois :

• 250 ml de coulis de fraises
• 500 ml de crème liquide entière
• 2 feuilles de gélatine

Pour le dessus :

• 250 ml de coulis de fraises
• 3 feuilles de gélatine

Préparation :

Du sablé:

Mettre le beurre dans le bol du Thermomix et régler  3 mn /70°c / Vit3.

Ajouter  les spéculoos  et mixer 30 sec / Vit 5.

On obtient une pâte non agglomérée.

Verser dans un cercle à pâtisserie beurré posé sur une silpat ou sur une feuille de papier sulfurisé et tasser.

Cuire 10 mn à 180°c et laisser refroidir.

Poser ce sablé refroidi sur un plat de service , poser un cercle à pâtisserie doublé d'un rhodoïd.

Du bavarois:

Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Monter la crème en chantilly.

Chauffer la moitié du coulis de fraises , y dissoudre la gélatine essorée et , mélanger avec le reste du coulis.

A l'aide d'une spatule , incorporer le coulis à la chantilly.

Verser dans le cercle sur les spéculoos , lisser le dessus et placer au congélateur 4  à 5 heures.

Pour le service :

Ramollir la gélatine dans de l'eau froide , chauffer le coulis de fraises , et y ajouter la gélatine essorée.

Sortir le bavarois du congélateur et couler le dessus . Placer au frais le temps que le dessus prenne puis ôter cercle et rhodoid , puis laisser décongeler doucement au frais.

Servir bien frais !

Un bon dessert simple et efficace !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation!

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Comments

[Nat]

Jamais je ne me permettrai de dire cela. Je suis trop fan de vos recettes. Désolée de vous avoir blessée.

[Nat]

Fait hier . Il s'est tout écroulé ce midi. 2 feuilles de gélatine c'est assez pour un tel volume ? Mais , ça va , j'avais un plan B au congélateur .

[Nat]

C'est parti, le gâteau est au congélateur, nous allons nous régaler ! Merci de ton partage. Bon dimanche

[Marylou]

C'est en route...Photos à suivre...

[Colinette56]

je le trouve magnifique ton entremets .. une merveille!

[lapopotte@lolo]

hum, un bon dessert bien parfumé et parfait après un bon repas copieux ! je note

[Cooking Julia]

Il est magnifique ton bavarois, j'adore ! Bises

[framboisine14]

Très beau et très gourmand !

[annick51]

Je viens de finir de manger, mai j'en aurai pris une petit part. Merci

[milayana]

Hum, joli et sûrement délicieux, mais ce n'est pas un bavarois, le bavarois se fait toujours à partir d'une crème anglaise pour faire la mousse, là il s'agit d'un entremet, quoi qu'il en soit, j'y goûterai bien.

[ChrisL]

Qu'il est bo ce bavarois. Il faudra que je tente un jour prochain....

Mapat54, il n'y a plus de fotes d'orthograff maintenant !!!

Moi aujourd'hui j'essaye les fleurs de carottes, courgettes.

Passez toutes une très belle et heureuse fête des papas.

[Mapat54]

Le congeler. OuH la faute. Correction automatique

[Mapat54]

Ce gateau me tente bien pour un anniversaire. Peut-on le faire longtemps à l'avance ou le congelé.

Bon dimanche

[vanni]

Tout simplement magnifique !!

Très bon dimanche.