Côte de boeuf au four

Bonjour !

J'avais une belle côte de boeuf dans le congélateur , mais pas de bol , ce jour là , pas de barbecue possible ...

Je l'ai donc cuite au four ...

Version rosée...

Version bien cuite pour les amateurs...

La recette :

Pour 3 personnes :

Ingrédients :

• 1 côte de boeuf  1kg
• sel + poivre
• huile
• herbes de provence

Préparation :

Passer la côte de boeuf à la poêle 30 sec de chaque côté , sur un grill c'est mieux mais je n'en avais pas de la bonne taille.

Saler et poivrer la côte de boeuf de chaque côté.  Huiler .

Avec marquage :

Sans marquage:

Cuire à 240°c ......le temps de cuisson dépend du dégré désiré : saignant  ( 17 mn à 240°c , 20 mn  à point ou 30 mn bien cuit... )

Le secrets de la cuisson de la côte de boeuf :

• Assaisonner la viande chaque côté , et la masser avec de l'huile de chaque côté
• Il faut pour bien faire la marquer en la faisant griller de chaque côté dans une poêle  (30 sec de chaque côté)
• Il faut la cuire debout dans le plat et à four très chaud ..( pas toujours facile selon la taille de la côte ....)

Et voilà une belle côte de boeuf ...

Un autre jour , on me l'avait demandée bien cuite ( moi j'aime pas trop mais ....j'ai fait plaisir )

et je l'ai servie avec son jus de cuisson et des frites !

Nous nous sommes régalés !

Bon appétit !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

 Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

 Merci de votre fidélité !