Bonjour ,

Je me suis abonnée au magazine "Thermomix et moi " , et dans le premier numéro que j'ai reçu,il y avait cette recette ....

Mise soigneusement de côté et faite dès que possible !

Gâteau foies volaille 3

Gâteau foies volaille 4

Recette "thermomix et moi n° 3 " avec quelques modifications personnelles

Pour 9 portions :

Ingrédients :

  • 400 g de foies de volailles
  •    50 g de beurre
  •    30 g de farine
  • 1 c à soupe de porto
  • 1 c à café de sucre en poudre
  • 2 brins de persil frais
  • 1 c à café d'ail en poudre
  • 4 oeufs entiers
  • 2 pincées noix de muscade
  • 1 c à café de sel
  • 2 pincées de poivre
  • 250 g de lait
  •   50 g de crème fraîche épaisse

Préparation :

Préchauffer le four  à 150°c.

Beurrer 9 ramequins et les fariner légèrement.

Mettre les foies de volailles dénervés dans le bol du Thermomix avec le porto et le sucre et mixer 5 mn / 37°c / Vit mijotage (pour le tm 31 1 mn / 37°c / Vit mijotage).

Gâteau foies volaille 5

Gâteau foies volaille 6

Verser dans un bol et laisser mariner un peu.

Dans le bol , mettre l'ail + le persil , hacher 5 sev / Vit 7.

Ajouter le beurre et rissoler 5 mn / 120°c / Vit 1 ( pour le TM 31 : 5 mn / Varoma / Vit 1 ) sans le gobelet doseur.

Ajouter les foies de volaille et leur marinade , les oeufs entiers , la farine + la muscade + sel + poivre et mixer 30 sec / Vit 10.

Gâteau foies volaille 7

Gâteau foies volaille 8

Gâteau foies volaille 9

Ajouter le lait + la crème fraîche et mixer encore 30 sec / Vit 10.

Verser dans les ramequins , les placer dans un bain-marie et cuire 20 à 25 mn  à 150°c.

Gâteau foies volaille 10

Laisser tiédir avant de démouler.

Gâteau foies volaille 11

Servir avec un coulis de tomates

Dans le magazine , ils servent chaud , j'ai servi froid avec le coulis froid aussi et accompagné d'une salade !

 

Gâteau foies volaille 3Gâteau foies volaille 1

Mais les 2 versions sont possibles ...

En tout cas, nous avons bien aimé , c'est léger à manger !

Bon appétit !

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