Bonjour !

Il me restait quelques oignons de la saison passée et avant la nouvelle livraison , j'ai décidé de ne pas les laisser perdre et je les ai transformés en un délicieux confit , qui servira cet hiver !

Confit oignons 7

Confit oignons 8

 

Ma recette ; à partir de diverses recettes vues ici ou là :

Ingrédients :

  • 560 g d'oignons jaunes ( 4 à 5  selon la grosseur )
  •   50 g d'huile de tournesol
  •   30 g de cassonade
  • sel + poivre
  •  80 g de vinaigre balsamique

Préparation :

Peler le oignons , les couper en gros morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix , mixer 5 sec / Vit 5.

Confit oignons 1

Ajouter l'huile + la cassonade + sel + poivre et régler 26 mn / Varoma / Vit 1/ sans le gobelet.

Confit oignons 2

Confit oignons 3

A la sonnerie, ajouter le vinaigre balsamique et continuer la cuisson encore 5 mn / Varoma / Vit 1 / sans le gobelet.

Confit oignons 4

Confit oignons 5

Verser dans un pot ébouillanté , fermer , retourner et laisser totalement refroidir.

Confit oignons 6

Confit oignons 7

Confit oignons 8

Conserver au frais et au sec .

A partir de l'ouverture, conserver au refrigérateur.

Il sera ensuite utilisable avec du foie gras , ou encore dans un feuilleté poireaux oignons par exemple, ou sur toasts ...

Bonne réalisation !

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