Bonjour !

Après le lait d'amandes , je me devais d'essayer le lait de coco afin de varier un peu ...

C'est différent et ça a ses avantages !

Toujours une recette de chez Cooking Julia !

Pas de noix de coco fraîche chez moi mais de la noix de coco râpée !

Lait de coco 4

La recette de chez Julia :

Pour environ 1 litre de "lait":

Ingrédients :

  • 125 g de noix de coco râpée
  • 700 g d'eau minérale ou filtrée

Préparation :

Mettre la noix de coco râpée dans le bol du Thermomix avec l'eau.

Lait de coco 1

Lait de coco 2

Régler 7mn 30 / 100°c / Vit 4.

A la sonnerie , mixer 30 sec / Vit 9.

Filtrer ce liquide à travers une étamine posée sur une passoire.

Lait de coco 3

Presser la pulpe pour extraire tout le "lait" .

Laisser refroidir et conserver au frais. Une pellicule grasse se forme à la surface , pour la consommation on peut l'ôter ou la mélanger avec le reste .

Réserver le résidu "l'okara " de coco pour une utilisation ultérieure en pâtisserie par exemple.

Lait de coco okara

Ce "lait" de coco se conserve quelques jours au réfrigérateur.

Lait de coco 4

Voilà une autre alternative au lait de vache , mais aussi une façon simple de faire son lait de coco pour cuisiner ou pâtisser...

Merci Julia

Bonne réalisation !

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