Bonjour !

Comme vous l'avez déjà constaté , j'aime les cheesecakes ...

J'avais un bel ananas , et envie de ce gâteau ...

J'ai donc marié les 2 !

Cheesecake ananas 1

Cheesecake ananas 4

Ma recette :

Pour un cheesecake diamètre 24 cm

Ingrédients :

Pour le fond :

Pour la garniture :

  • 600 g de fromage frais bien égoutté ou de fromage style Philadelphia
  • 400 g de crème fraîche
  • extrait de vanille
  • 200 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 1 c à soupe de Maïzena
  • 1 ananas frais
  • 50 g de cassonade
  • 1 noix de beurre

Préparation :

De l'ananas :

Couper l'ananas en petits morceaux .

Mettre le beurre + le sucre dans une poêle et faire un caramel , y poêler les morceaux d'ananas.

Cheesecake ananas 5Cheesecake ananas 6

Du fond :

Mettre le beurre dans le bol du Thermomix et régler 5 mn / 60°c / Vit 1.

Cheesecake ananas 7

Ajouter les petits-beurre et mixer  1 mn / Vit 7.

Cheesecake ananas 8

Cheesecake ananas 9

Doubler un moule charnière avec du papier cuisson.

Garnir le fond et les côtés du moule avec les biscuits , bien tasser.

Cheesecake ananas 10

Cuire au four 10 mn  à 180°c. Laisser refroidir.

Cheesecake ananas 13

De la garniture :

Baisser la température du four  à 150°c.

Mettre le fromage frais + la vanille + le sucre + la crème + la Maïzena et bien mélanger.

Cheesecake ananas 11

Ajouter les oeufs battus , mélanger et passer à travers un tamis pour éliminer d'éventuels grumeaux.

Cheesecake ananas 12 JPG

Verser la moitié sur le fond de pâte refroidi .

Cheesecake ananas 14

Ajouter les morceaux d'ananas caramélisés et verser le reste de l'appareil.

Cheesecake ananas 15

Cheesecake ananas 16

Enfourner et cuire 45 mn à 150°c.

Faire attention que cela ne cuise pas trop , au besoin , couvrir avec un papier aluminium ou avec une silpat.

Le centre du cheesecake doit être tremblotant à la fin de la cuisson , le laisser refroidir dans le four fermé.

Cheesecake ananas 17

Placer au frais pendant 1 nuit sans le démouler.

Le lendemain , démouler sur un plat de service, s'il reste de l'ananas , décorer le dessus avec.

Cheesecake ananas 3

Voilà un cheesecake qui nous a bien plu !

Un de plus mais c'est tellement bon !!

Cheesecake ananas 4

Cheesecake ananas 2

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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