Bonjour !

Coupes au fraises ou comment faire un dessert sympa avec ce qui restait dans le frigo !

Je résume , j'avais quelques fraises bien mûres, un reste de mascarpone , des oeufs ...

Alors voilà le résultat !

Coupe fraises 1

Ma recette :

Pour 6 coupes :

Ingrédients:

  • 500 g de fraises
  • 125 g de mascarpone
  • 2 oeufs
  • 30 g de sucre
  • 12 biscuits : j'ai pris des spéculoos

Préparation :

Faire un coulis avec 250 g de fraises voir la recette ici.

Laisser refroidir. Réserver 125 g de coulis pour la crème.

Piler 2 spéculoos dans chaque verrine.

Verser du coulis . Ajouter des fraises coupées en petits morceaux.

Pour la crème :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Monter les blancs en neige , réserver.

Mettre les jaunes d'oeufs + le sucre + le mascarpone + les 125 g de  coulis de fraise et fouetter pour obtenir une crème.

Ajouter les blancs d'oeufs et mélnager à la spatule.

Verser cette crème dans les coupes.

Terminer avec une fraise et placer au frais jusqu'au service.

Coupe fraises 2

Coupe fraises 3

Voilà , c'est du vite fait mais c'est très bon !

 Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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