Bonjour !

Tout se mange ou presque dans le radis ...

Le radis , lui-même mais aussi les fanes !

Quelques recettes déjà réalisées : flan aux fanes de radis , flan de surimi aux fanes de radis , velouté de fanes de radis,

Alors pour changer une purée toute douce et toute verte !

Purée fanes de radis 1

Ma recette:

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 800g de pommes de terre
  • 130 g de fanes de radis
  • 350 g de lait
  • sel
  • 1 c à soupe de crème fraîche

Mettre l'oignon  + les fanes de radis lavées et essorées dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec / Vit 5.

Purée fanes de radis 2

Purée fanes de radis 3

Mettre le fouet sur les couteaux.

Ajouter les pommes de terre coupées en dés , le sel + le lait et régler 30 mn /100°c / Sens Inverse / Vit 1 en ôtant le gobelet.

Purée fanes de radis 4

Purée fanes de radis 5

A la sonnerie, ajouter la crème fraîche et mixer 40 sec / Vit 3.

 Purée fanes de radis 6

 Voilà une purée originale qui a plu aux petits comme aux grands !

Purée fanes de radis 7

Bon appétit !

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