Bonjour !

Dans le jardin de mes parents , il y avait de belles betteraves et ils m'en ont arrché de beaux spécimens ...

Alors comme c'était tout frais , tout bon , j'ai testé un pesto avec les feuilles .....

Pesto betteraves 4

La recette :

Pour 1 petit pot :

Ingrédients :

  • 200 g de feuilles de betteraves rouges
  • 1 poignée d'amandes
  • 1 c à café d'ail en poudre
  • 60 g d'huile
  • 50 g de parmesan
  • sel + poivre

Préparation :

Mettre les feuilles de betteraves lavées et essorées dans le bol du Thermomix avec l'ail, les amandes , le parmesan , le sel + le poivre et mixer 10 sec / Vit 7.

Pesto betteraves 1

Pesto betteraves 2

Racler les parois.

Ajouter l'huile petit à petit par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche Vit 4 et mixer ainsi pendant environ 1 mn.

Pesto betteraves 3

Voila , si besoin , mixer plus longtemps.

De couleur ...j'avoue c'est pas terrible mais au goût c'est original.

Pesto betteraves 4

Je m'en suis servie pour relver une pizza !

Pesto betteraves 5

Pesto betteraves 6

 Bonne réalisation!

Bonne dégustation !

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