Tarte fine aux quetsches

Bonjour !

J'ai reçu quelques quetsches et après en avoir grignoté quelques unes telles quelles , j'ai fait une tarte pour toute la famille..

Ma recette :

Ingrédients :

Pour la pâte feuilletée :

• 150 g de farine T55
• 150 g de beurre en morceaux congelés
• 75 g d'eau froide
• 1 pincée de sel

NB : Avec cette quantité de pâte je fais 2 tartes rectangles de 30 cm x 16 cm environ.

Pour la garniture :

• des quetsches
• de la cassonade
• un peu de beurre fondu

Préparation :

De la pâte feuilletée Thermomix : voir ici

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec / vit 6.

Sortir la pâte du bol et l'étaler en rectangle sur  un plan de travail fariné , la plier en 3 avant de la tourner d'1/4 de tour.
Répeter cette opération 3 fois minimum.

Je fais 6 tours de façon à avoir une pâte bien croustillante. Réserver au frais  30 mn.

De la tarte :

Après le repos de la pâte , l'abaisser finement et garnir un plat à tarte.ou comme moi abaisser en rectangle ou carré dans une plaque silicone à rebords ( ainsi pas de perte ). Piquer le fond.

Badigeonner de beurre fondu , puis de cassonade.

Répartir  les quetsches dénoyautées en coupées en 2 sur le fond de pâte.

Saupoudrer de cassonade.

Placer la tarte au frais avant de la cuire.

Préchauffer le four à 210°c.

Enfourner , cuire 15 mn  à 210°c puis baisser la température  à 180° et cuire encore 20 mn environ.

Voilà une tarte toute simple qui a bien plu !

Bonne réalisation !

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Comments

[Marina.S]

Une très bonne tarte !

[Cooking Julia]

Superbe cette tarte fine ! Dommage que la saison des quetsches soit déjà terminée...

[IsabelleQGDG]

La tarte aux quetsches est la tarte préférée de mon homme et j'en ai aussi fait récemment. ta version fine est bien sympa

[lolo]

hum, une belle tarte originale par sa forme !

[Annick51]

Les quesches , hum , un bon fruit et en tarte un régal. Merci

[vanni]

Elle est tentante !! pour moi se sera avec de la cannelle mélanger à un peu de sucre sur le dessus, et déguster encore tiède avec un bon café

Bon dimanche.