Bonjour !

Ces derniers temps , le beurre se fait rare dans les rayons des magasins ...

Alors je me suis dit qu'il était peut-être possible de le remplacer par de l'huile pour certaines préparations ...

J'ai donc commencé par tester avec les chouquettes ....

Chouquettes 1

D'après la recette de la pâte à choux du livre " Ma cuisine au quotidien "

Ingrédients :

Pour environ 30 choux selon la grosseur.

  • 80 g de beurre d'huile neutre tournesol ou pépins de raisins
  • 120 g de farine
  • 3 oeufs
  • 10 g de sucre
  • 1/2 c à café de sel
  • 150 g d'eau
  • du sucre à chouquettes pour le décor

Préparation :

Mettre dans le bol du Thermomix , l'eau , l'huile, le sel, le sucre et régler 5 mn / 100°c / Vit 1.

Chouquettes 5

A la sonnerie , ajouter la farine et mixer 20 sec/ Vit 4. Laisser refroidir 10 mn .

Chouquettes 6


Ajouter les oeufs 1 par 1 toutes les 15 sec par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à Vit 5.
A la fin , mixer 30 sec / Vit 5.

Chouquettes 7

Préchauffer le four à 180°c.
Mettre la pâte dans une poche à douille et dresser des petits choux sur une toile silpat ou sur une feuille de papier sulfurisé.
Recouvrir les choux de sucre en grains.

Chouquettes 8

Cuire 20 mn à 180° puis baisser la température à 160° et finir de cuire encore 10 mn.
A la fin de la cuisson laisser la porte du four entrouverte et les laisser refroidir dans le four.

Chouquettes 1

Chouquettes 2

Chouquettes 3

Chouquettes 4

Voilà pas de différence , elles sont craquantes , gonflées et bien dorées !

Voilà une délicieuse bouchée sucrée sans beurre !

On peut tout manger d'un coup ou les finir le lendemain en les conservant dans une boite hermétique.

Bonne dégustation !