Bonjour !

Les betteraves rouges ..on aime ou pas ....

Souvent on les consomme , crues râpées ou cuites en vinaigrette ...

A lors quand j'ai vu cette recette chez Cooking Julia , j'ai tout de suite eu envie de la tester !

Et j'ai pris quelques libertés avec la recette originale ....

Tarte betteraves 10

La recette de Julia:

Pour un moule à tarte rond de 23 cm de diamètre

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée thermomix
  • 1 oignon rouge
  • 400 g de betteraves crues
  • 200 g de feta marinée dans de l'huile d'olive
  • 1 c à soupe de sucre roux
  • 2 c à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 oeufs
  • 150 g de crème fraîche
  • sel + poivre

Préparation :

Préparer la pâte brisée .

Abaisser la pâte et garnir un moule à tarte , piquer le fond et le placer au frais le temps de préparer la garniture.

Tarte betteraves 1

Peler l'oignon , le couper en 4 et le mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec / Vit 5.

Tarte betteraves 2

Racler les parois , ajouter 2 c à soupe de l'huile de la marinade de la feta et programmer 3 mn / Varoma / Vit 1 / Sans le gobelet.

Peler les betteraves , les laver et les couper en gros cubes..

Ajouter les morceaux de betteraves dans le bol contenant l'oignon et régler 5 sec / Vit 5 ( les betteraves doivent être en petits morceaux mais pas en purée ).

Tarte betteraves 3

Tarte betteraves 4

Saler + poivrer , ajouter le sucre roux + le vinaigre balsamique et régler 15 mn / 100°c / Vit 2. ( vérifier en cours de cuisson qu'il reste un peu de liquide )

Tarte betteraves 5

A la fin de la cuisson , la betterave est un peu croquante , si besoin l'égoutter).

Laisser refroidir.

Préchauffer le four  à 180°c.

Verser sur le fond de tarte .

Tarte betteraves 6

Dans le bol du Thermomix, mettre la feta (en garder un peu à emietter pour le décor ) + les oeufs +la crème fraîche +un peu de sel et de poivre et mixer 10 sec / Vit 5.

Tarte betteraves 7

Verser sur les betteraves.

Tarte betteraves 8

Cuire à  180°c pendant 35 mn.

Au moment de servir , répartir la féta émiettée.

Tarte betteraves 9

Servi chaud avec une salade !

Tarte betteraves 10

Bon appétit !

Merci Julia pour cette délicieuse recette !

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