Cassolettes de poisson

Bonjour !

Bien que je cuisine rarement du poisson , j'aime bien faire des cassolettes pour servie en entreé chaude ou juste en plat  !

On les préparer à l'avance , et soit on les congèle soit on les gratine juste avant de les servir !

Ma recette :

Pour 8 personnes :

Ingrédients :

• 4 filet de colin (petits)
• 2 filets de saumon
• 150 g de moules déjà cuites et décoquillées
• 8 noix de St Jacques avec corail
• 200 g de crevettes décortiquées
• 200 g de bisque de crevettes
• 2 c à soupe de crème fraîche
• 5 carottes
• 40 g de beurre
• 60 g de farine
• 500 ml de lait
• sel + poivre

Préparation :

De la cassolette :

J'ai utilisé des noix de St Jacques surgelées alors je les ai décongelées dans du lait.

Peler les carottes , les couper en dés et les cuire à la vapeur.

Pocher les poissons dans un court bouillon.

Faire revenir les noix de St Jacques dans une poêle avec un  filet d'huile : 1 mn de chaque côté.

Répartir tous les ingrédients dans la cassolette .

De la béchamel :

Béchamel Thermomix

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et régler 7 mn / 90°c /Vit 4.

Ajouter la bisque de crevettes et régler encore 3 mn /90° Vit 4.

Ajouter 2 c à soupe de crème fraîche et mixer quelques secondes.

Verser dans les cassolettes.

Saupoudrer d'un peu de chapelure .

Passer au four  15 à 20 mn  à 210°c.

Ajouter des fleurons maison.

  C'était très bon !

Je l'ai servi en entrée mais en plat ce serait très bien !

Bon appétit !

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Comments

[Lili]

Tout ces plats on l.ai très savoureux

[Cooking Julia]

Un régal ces petites cassolettes ! Bises

[Isabelle]

Elles sont remplies de bonnes choses tes cassolettes.

[sandra]

a deguster sans moderation ta cassolette!!

[movifab]

vous avez du vous régaler avec ces superbes cassolettes, j'aurais bien aimé en partager une.....il me reste plus qu'à en faire.....Bonne soirée. Bis

[christalie]

Merci à toi aussi ;-)

[Maiwenn]

Vu les ingrédients qui composent tes cassolettes, cela ne peut être que bon ! bon week-end !

[latabledeclara]

C'est une entrée bien raffinée

[lolo]

hum, jolies petites cassolettes bien savoureuses !

[Mimi14 et oui bo]

Très bonne recette,pas très bonne pour cuisiner poisson bonne idée merci

[Annick51]

Très sympathique cette recette. Merci beaucoup

[Poupoule]

Elles sont belle ced cassolettes

Bonne journée

Bises

[vanni]

De délicieuses cassolettes, merci pour cette belle recette.

Bonne journée.