Bonjour !

Aujourd'hui je participe au défi de Marie-Christine du blog "Gourmandises et passion "

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La région mise à l'honneur en ce mois de Mars est l'Île de France :

mea culpa

Cetet région est composée des départements de la Seine et Marne ( 77 ) , des Yvelines ( 78 ) , de l'Essonne (91 ) , des Hauts de Seine (92 ), de la Seine Saint denis ( 93 ) , du Val de Marne ( 94 ) , du Val d'Oise ( 95 ) et bien sûr de Paris ( 75 ).

Une région assez vaste avec plein de produits culinaires issus de ce terroir !

En cherchant des spécialités , j'ai trouvé ce nom rigolo et du coup j'ai tout de suite opté pour cette recette !!

"

"Les niflettes sont à déguster encore tièdes, quand elles sortent du four… à la manière des Pasteis dei nata portugaise. Cette recette vient de Provins : un boulanger aurait offert ces feuilletés à une petite fille ayant perdu ses parents. Niflette vient de l’expression latine « ne flete », signifiant « ne pleure plus ». Une spécialité offerte pour la Toussaint, pour consoler. Découverte de l’émission La Meilleure Boulangerie de France."

Niflettes 6

Recette Ô Délices

Pour 12 Niflettes de Provins :

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée Thermomix ou autre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 20 g de fécule de maïs
  • 200 ml de lait
  • parfum au choix : 1/2 c à café de vnaille en poudre ou d'extrait vanille ou 1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • sucre glace

Préparation :

Abaisser la pâte feuilletée et découper des ronds de 6,3 cm de diamètre.

Les poser sur feuille de silicone.

Niflettes 3

Dans le bol du Thermomix , mettre les jaunes d'oeufs + le lait + la Maïzena + le sucre + l'extrait de vanille (pour moi ) et régler 7 mn / 90°c / Vit 4.

 

Niflettes 1Niflettes 2

Sortir la crème du bol et la laisser refroidir.

Dès qu'elle est juste tiède , garnir les ronds de pâte en laissant un peu de bord libre ( faire un petit boudin )( je l'ai laissée trop refroidir )

Niflettes 4

Niflettes 5

Préchauffer le four  à 180°c et cuire 15 mn environ.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

On peut les déguster froides ou tièdes !!

  Niflettes 6

Niflettes 7

Niflettes 8

Bonne réalisation!

Bonne dégustation !

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