Carré crumble prunes (Thermomix ou pas )

Bonjour !

Après avoir fait les carrés crumble cerises , j'ai essayé la recette avec  les prunes de mon jardin.

 

La recette d'après celle de Josette qui l'avait trouvé elle-même sur un autre blog :

Pour le moule tablette Demarle : voir Nomenclature pour équivalence:

Ingrédients :

Pour la pâte sablée:

• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 125 g de sucre en poudre  j'ai remplacé par de la vergeoise brune
• 250 g de farine
• 125 g de beurre

Pour la garniture

• 700 g de prunes : reine -claude pour moi
•   80 g de sucre en poudre ( si elles ont très mûres on peut descendre à 50 g )
• 3 c à soupe de Maïzena

Pour le crumble :

• 80 g de farine
• 80 g de cassonade
• 80 g de poudre d'amandes
• 80 g de beurre

Préparation :

De la pâte sablée :

Version Thermomix :

Mettre la farine + le sucre + le sel + le beurre dans le bol du Thermomix et mixer 2 sec / Fontion Turbo.

Ajouter l'oeuf et régler 20 sec / Vit 4.

Sortir la pâte du bol , la rouler en boule et la placer au frais 30 mn environ.

Version sans Thermomix :

Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter le beurre mou puis l'oeuf et mélanger de façon à obtenir une pâte homogène. Ne pas la travailler trop longtemps.

De la garniture :

Couper  les prunes en morceaux dans un saladier .

Mélanger la Maïzena et le sucre , puis verser sur les fruits et bien mélanger.

Réserver.

Du crumble :

Version Thermomix :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer 4 sec / Vit 4 . On obtient un sable grossier.

Version sans Thermomix :

Mélanger tous les ingrédients avec les doigts jusqu'à obtenir un sable grossier.

Montage :

Préchauffer le four à 180°.

Abaisser la pâte sablée , la  conserver assez épaisse  pour que le tout se tienne bien ensuite.

La poser dans le moule carré de Demarle , bien tasser , piquer le fond.

Verser la garniture  , puis disposer le crumble dessus.

Enfourner et cuire 35 mn à 180°c  puis 5 mn  à 150°c.

Laisser totalement refroidir avant de démouler ( avant ça casserait le gâteau ).

Si vous voulez le déguster tiède , plutôt prévoir de ne pas le démouler.

Encore une fois , c'est super bon !!

 

 Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Isabelle]

Un carré qui me fait fondre de gourmandise.

[Annick51]

Il faut que je trouve des prunes et je concocte. merci