Poêlée de légumes aux oeufs

Bonjour !

Vous est-il arrivé comme moi d'arriver en fin de semaine avec des restes de légumes ?

Pas suffisamment pour en faire un plat mais en les associant si ....

C'est ce que souvent j'appelle une poêlée fin de semaine !

Ma recette :

Pour 3 personnes :

Ingrédients :

• 1 reste de haricots beurre cuits ( environ 200 g)
• 3 pommes de terre vapeur
• 2 tomates
• 1/ 2 poivron jaune
• 3 oeufs
• 1 oignon

Préparation :

Mettre un peu d'huile dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon émincé.

Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en dés , les tomates coupées en morceaux + le demi poivron en petits dés + les haricots coupés en petits tronçons , saler + poivrer + saupoudrer d'un mélange ail et fines herbes.

Laisser mijoter à couvert et à feu doux  pendant 20 mn environ.

A ce moment là , ôter le couvercle , casser 3 oeufs dessus , saler et poivrer les oeufs et cuire encore 5 mn environ.

Voilà c'est prêt à être mangé !

Et c'est super bon pour le dîner !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Cooking Julia]

Ta poêlée de légumes a l'air délicieuse, et avec les oeufs c'est encore meilleur ! Bises

[vanni]

Une délicieuse poêlée !

Merci du partage

Bonne journée.

[Cuisinemaison]

Idéale pour un repas en soirée en famille, merci et bisous

[Mauricette]

Très tentant ma belle...

Bonne journée,bizzz.

[josette]

je gouterai bien ta superbe poêlée! miam!!

excellente journée bisous

[la nonna]

simple, bon efficace, que demander de plus

bisous

[Isabelle]

C'est exactement le type de poêlée que je me fais quand il m'arrive d'être seule à l'heure du déjeuner. J'utilise les restes et je me régale.