Cookies de Philippe Conticini

Bonjour !

Comme vous le savez , je ne résiste pas à un cookie !

J'ai d'ailleurs testé pas mal de recettes voir ICI

Je ne pouvais pas ne pas tester cette recette , ce n'est pas la seule de recette de cookies qu'il a mais il faut bien commencer par une ....

Recette d'après le livre "Sensations"

Pour environ 45 petits cookies:

Ingrédients :

• 137,50 f de beurre mou
• 110 g de vergeoise blonde ou brune
•   25 g de sucre blanc
• 2 oeufs
• 1 gousse de vanille
• 1 g de fleur de sel
• 222,50 g de farine T55
•    10 g de farine complète
• 1/4 de cuillère à café de levure chimique
• 130 g de pépites de chocolats : blanc et noir pour moi
•  30 g de cerneuax de noix
•  30 g de cacahuètes caramélisées comme je n'en avais pas j'ai remplacé par des noix

Préparation :

Dans le bol du Kitchenaid ou d'un autre robot , équipé de la feuille , mettre le beurre mou + les sucres et mélanger lentement pour obtenir une belle pommade.

Ajouter les oeufs un par un toujours en mélangeant.

Ajouter ensuite, les graines de vanille + la fleur de sel + les farines + la levure chimique et mélanger rapidement et grossièrement.

Mettre les noix et les cacahuètes concassées , les incorporer rapidement et terminer avec les pépites de chocolat.

Mettre la pâte ( collante ) dans un film alimentaire et la placer au frais pendant 2 heures. ( perso , j'ai fait la veille au soir )

Couper la pâte en petits morceaux , les rouler dans le creux de la main et les aplatir un peu avant de les poser sur une feuille silicone ( silpat ou autre).

C'est ma façon de faire , pas celle de Philippe Conticini ...

Préchauffer le four  à 180°c , puis enfourner et cuire 8 à 10 mn selon les fours.

Laisser refroidir .

Et voilà , de délicieux cookies qui se conservent bien ...si les gourmands ne les voient pas !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

****

Si vous réalisez cette recette , envoyez-moi une photo en me contactant via le formulaire de contact sur le côté droit du blog et je vous mettrai à l'honneur !

*****

Comments

[Isabelle]

J'en ai fait récemment et les cookies sont toujours très appréciés à la maison.

[Annick51]

Trop joli ces cookies. A tester. Merci

[Lou]

Régal assuré avec une recette de Conticini !

[yumelise]

Fan de cookies je note cette recette ! Ils donnent bien envie ! Merci

[poupoule]

De très beaux cookies

Bonne journée

bises

[la nonna]

cookies + Conticini....égal un régal, bisous

[Assia]

Ils sont a croquer

[vanni]

De superbes cookies !!

Merci du partage

Bonne journée