Nos régions ont du goût : le kouglehoff

Bonjour !

Aujourd'hui je participe au défi de Marie-Christine du blog "Gourmandises et passion "

En ce mois de Novembre la région à l'honneur est l'Alsace

Composée de 2 départements : Le Bas-Rhin et le Haut-Rhin , région frontalière avec l'Allemagne.

J'ai choisi une spécialité que je fais à chaque Noël : le Kougelhopf

Recette du livre " Mille et une pâtes à pains "

Pour un moule 14 parts

Ingrédients :

• 200 g de lait demi-écrémé
  
•  35 g de levure de boulanger
• 120 g de beurre doux
• 650 g de farine T55
• 2 oeufs
• 120 g de sucre en poudre
• 1 c à café de sel
• 120 g de raisins secs
• des amandes émondées ...j'ai mis des effilées
• 50 g de sucre glace

Macérer les raisins secs dans du rhum.

Mettre dans le bol du Thermomix , la levure + le beurre +le lait et régler 2 mn / 37°c / Vit 4.

Ajouter la farine + les oeufs + le sucre+le sel et mixer 8 sec / Vit 6 avec l'aide de la spatule.

Pétrir ensuite 3 mn / Fonction Pétrin .

Ajouter les raisins secs et mélanger 40 sec / Vit 2.

Laisser reposer la pâte dans le bol jusqu'à ce qu'elle atteigne le haut. La faire redescendre et la sortir du bol.

Placer une amande dans chaque rainure du moule et verser la pâte.

Laisser gonfler dans un endroit tiède.

Préchauffer le four à 180° c et cuire 45 mn.

Laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace .

Servir au petit déjeuner ou au moment du thé !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[irisa]

Magnifique ! La forme aracteristique de cette brioche ajouté à son charme , je n'ai pas ce moule , mais on en trouve partout je crois

[Isabelle]

C'est trop bon! J'en ai testé différentes recettes et je ne m'en lasse pas.

[Caroline]

Trop beau ce kougelhof !!! faut il utiliser la chaleur tounante ?..... bonne fin de journée

[Poupoule]

Il est très beau

Bonne journée bisous

[Annick51]

A faire. Merci. Merci

[lolo]

hum, j'adore cette brioche est trop bonne !

[vanni]

Le fleuron de la Gastronomie Alsacienne !

J'adore !!

Bonne journée

[Colinette56]

Iles t bien réussi ton kougelhof..là! je viendrais bien en piquer une(non deux) tranches

[mamiechat]

Superbe, mon fils a eu la chance de travailler chez la maison "kammerzell", Monsieur Baumann lui a confié le recette du kougelopf, un régal…! merci pour le rappel. Bisous. Chantal

[josette]

il est superbe et bien appétissant ton kouglof !! j'en mangerai bien une tranche!!

bonne journée bisous

[la nonna]

waoww, je valide ta participation gourmande, bisous

[Mauricette]

Superbe ton Kougelhopf !