Bonjour !

Aujourd'hui je participe au défi de Marie-Christine du blog "Gourmandises et passion "

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En ce mois de Novembre la région à l'honneur est l'Alsace

Composée de 2 départements : Le Bas-Rhin et le Haut-Rhin , région frontalière avec l'Allemagne.

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J'ai choisi une spécialité que je fais à chaque Noël : le Kougelhopf

Recette du livre " Mille et une pâtes à pains "

Pour un moule 14 parts

Ingrédients :

  • 200 g de lait demi-écrémé
  •  35 g de levure de boulanger
  • 120 g de beurre doux
  • 650 g de farine T55
  • 2 oeufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 1 c à café de sel
  • 120 g de raisins secs
  • des amandes émondées ...j'ai mis des effilées
  • 50 g de sucre glace

Macérer les raisins secs dans du rhum.

Mettre dans le bol du Thermomix , la levure + le beurre +le lait et régler 2 mn / 37°c / Vit 4.

Kougelhopf 2

Ajouter la farine + les oeufs + le sucre+le sel et mixer 8 sec / Vit 6 avec l'aide de la spatule.

Kougelhopf 3

Pétrir ensuite 3 mn / Fonction Pétrin .

Kougelhopf 4

Ajouter les raisins secs et mélanger 40 sec / Vit 2.

Kougelhopf 5

Kougelhopf 6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Laisser reposer la pâte dans le bol jusqu'à ce qu'elle atteigne le haut. La faire redescendre et la sortir du bol.

Kougelhopf 7

Placer une amande dans chaque rainure du moule et verser la pâte.

Laisser gonfler dans un endroit tiède.

Kougelhopf 8

Kougelhopf 9

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180° c et cuire 45 mn.

Laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace .

Servir au petit déjeuner ou au moment du thé !

Kougelhopf 10

Kougelhopf 1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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