Bonjour !

Pickles ....."What is it ?"

C'est un condiment qui nous vient de Grande-Bretagne et qui désigne tout légume macéré dans un mélange de vinaigre et de sucre ....

C'est une conserve ...

Alors j'ai essayé ...avec des oignons rouges ...

Pickles oignons rouges 6

Recette "Prima décembre 2018"

Pour 1 pot ( taille pot à confiture )

Ingrédients :

  • 1 oignon rouge
  • 50 g de sucre
  • 100 ml de vinaigre balsamique blanc .....que je n'ai pas trouvé et que j'ai remplacé par du vinaigre de cidre
  •   50 ml d'eau

Préparation :

Emincer l'oignon rouge en veillant à conserver des rondelles.

Dans une casserole , mettre le sucre + l'eau + le vinaigre et porter à ébullition.

Pickles oignons rouges 1

Ajouter les lamelles d'oignon et cuire 5 mn à feu doux.

Pickles oignons rouges 2

Pickles oignons rouges 3

Verser dans le pot ébouillanté , en filtrant le liquide pour éliminer les impuretés de cuisson.

Pickles oignons rouges 4

Pickles oignons rouges 5

Fermer hermétiquement le pot.

Laisser refroidir et réfrigérer.

Il ne restera plus qu'à égoutter les rondelles pour les servir en condiment comme on fait avec les cornichons.

Servir avec une terrine de pâté par exemple .

Pickles oignons rouges 6

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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