Brioche

Bonjour !

Une brioche pour le goûter ?

En voilà une bien moelleuse..

Recette "Femme Actuelle"

Ingrédients :

• 250 g de farine T45
• 120 g de beurre mou
• 3 oeufs
•   20 g de sucre
•  10 g de levure fraîche
• 1 c à soupe de rhum ou de fleur d'oranger
•   10 g de sel

Préparation :

Dans le bol du Kitchenaid ou d'un autre robot , muni du fouet fil , mettre les oeufs + le sucre + le sel et battre 1 mn / Vit 6.

Remplacer le fouet fil par le crochet pétrisseur et ajouter la farine tamisée + la levure émiettée et pétrir 7 mn  à Vitesse 1 puis 6 mn à Vitesse 4.

Ajouter le beurre en morceaux + le rhum et pétrir encore 7 mn à  Vit 4 pour obtenir une pâte souple et homogène.

Laisser lever 1h30  à température ambiante (dans le bol du robot ) puis pétrir pour dégazer la pâte ( 2 mn environ à Vitesse 1).

Placer dans un saladier , couvrir avec un film ou un couvercle et placer au frais pendant 12 heures.

Le lendemain , sortir la pâte et la dégazer en appuyant fortement dessus.

Couper 8 pâtons , les rouler en boule et les placer dans un moule à cake.

Dorer au jaune d'oeuf et laisser encore lever 1h30 à 2 heures selon la température ambiante.

Préchauffer le four  à 180°c.

Enfourner et cuire 30 mn  à 180°c.

Laisser refroidir 5 mn avant de démouler sur une grille.

Déguster tiède avec beurre , confiture ou juste comme ça !

Bien moelleuse !