Boeuf Stroganov

Bonjour !

Pour le déjeuner , je vous propose le boeuf Stroganov ...

Pour la petite histoire , ce plat est né chez un aristocrate russe de la famille Stroganov  au 18ème siècle car à l'époque , la tradition voulait que le chef cuisinier d'un aristocrate donne à ses plus belles créations le nom de la noble personne qui l'employait ...

Quand les russes blancs ont été chassés de Russie , ils se sont réfugiés en Chine et le boeuf Stroganov a été servi dans les restaurants chinois , puis un peu plus tard, ce plat a été importé aux Etats Unis par les militaires et a connu un succès fou dans les années 1950...

Bref un plat rapide à faire car contrairement à ce que je pensais , c'est un plat qui se faire avec du filet de boeuf donc une viande qui ne cuit pas longtemps !

Recette "Journal des Femmes "

Pour 6 personnes .

Ingrédients :

• 600 g de viande de boeuf à fondue
• 250 g de champignons de Paris  1 petite boite de champignons émincés
• 2 échalotes
• 1 oignon
• 60 g de beurre
• 3 c à soupe de crème fraîche
• 30 g de concentré de tomates
• 50 ml de vin blanc sec
• 1/2 c à café de paprika
• sel + poivre

Préparation :

Peler et émincer finement les échalotes et l'oignon.

Découper la viande en lanières (2 cm de large sur 5 cm de long).

Dans une sauteuse , faire fondre 20 g de beurre et dorer rapidement les lanières de viande à feu vif ( faire en 2 fois pour vraiment rissoler ). Réserver au chaud.

Remettre 20 g de beurre dans la sauteuse et faire suer les échalotes et l'oignon hachés pendant 10 mn.

Quand le mélange précédent est presque cuit , déglacer avec le vin blanc , ajouter la crème fraîche , le paprika et le concentré de tomates, sel + poivre+ les champignons+ la viande ,couvrir et laisser mijoter le tout 4 mn environ.

Servir bien chaud avec de la purée de pommes de terre par exemple.

C'est très très bon  et ça a fait l'unanimité !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

****

Si vous réalisez cette recette , envoyez-moi une photo en me contactant via le formulaire de contact sur le côté droit du blog et je vous mettrai à l'honneur !

*****

Comments

[yumelise]

J'adore ! C'est un plat qui a toujours du succès à la maison. Celui-ci donne trop envie !

[la cuisine de Bo]

Un top ce plat mijoté. Il plaît toujours beaucoup.

[Annick51]

Merci pour cette nouvelle et belle recette qui donne l'eau à la bouche

[mamiechat]

un bon plat, qui doit être goûteux….! Biz. Chantal

[vanni]

Sait délicieux !

Bonne journée.

[Poupoule]

Voilà qui a du vous régalez

Bonne journée bisous