Bonjour !

Je vous propose une entrée que je ne fais pas souvent mais qui plait beaucoup chez moi ....

Des oeufs mimosa !

Oeufs mimosa 7

Ma recette :

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 6 oeufs
  • 1 boite de miettes de crabe
  • 1 échalote
  • 1 c à café de mayonnaise
  • 1 c à café de fromage blanc
  • sel + poivre
  • fines herbes

Préparation :

Faire durcir les oeufs. Les plonger dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson. Laisser refroidir.

Ecaler le dessus des oeufs et essayant de conserver la coquille sur le bas de l'oeuf.

Vider le jaune avec une cuillère à moka.

Oeufs mimosa 1

Ecraser le jaune avec la mayonnaise et le fromage blanc , ajouter les miettes de crabe bien égouttées, saler + poivrer + ajouter les fines herbes.

Oeufs mimosa 2

Oeufs mimosa 3

Oeufs mimosa 4

Remplir le blanc d'oeuf avec cette préparation.

Servir sur un lit de salade.

Oeufs mimosa 5

Oeufs mimosa 6

Oeufs mimosa 7

C'est une entrée qui a bien plu !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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