07 juillet 2019
Tarte rhubarb abricots curd meringuée
Bonjour !
Sur le principe de la tarte rhubarbc meringuée, j'ai fait une délicieuse tarte avec un reste de rhubarbe et un coulis d'abricots.
La recette :
Pour une tarte diamètre 26 cm:
Ingrédients :
1 pâte à tarte sucrée Crillon
370 g de rhubarbe pelée
230 g de coulis d'abricots
3 jaunes d'oeufs
1 sachet d'agar-agar
100 g de sucre
50 g de beurre
3 blancs d'oeufs
180 g de sucre glace
Préparation :
Préparer la pâte Crillon ( voir la recette ici ) et la laisser reposer au frais 1 heure ou pas.
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