Bonjour !

Il vous reste des blancs d'oeufs au frais et vous ne savez pas quoi en faire .....

Vous pouvez cliquer sur le lien ci-dessous et vous aurez quelques idées .....

Recettes avec des blancs d'oeufs

Et vous pouvez tester ce pain de mie qui est extra !!

Pain de mie 9

Recette de chez Yumelise

J'ai adapté en focntion du poids de blancs d'oeufs que j'avais mais je vous mets la recette de base , vous adapterez aussi en fonction du poids de vos blancs....

Ingrédients :

  • 300 g de farine T55
  •   80 g de blancs d'oeufs ( environ 3 petits )
  • 130 g de lait
  •     8 g de levure sèche de boulangerie
  •   15 g de sucre en poudre
  •     5 g de sel
  •   30 g de beurre doux FROID
  • lait pour dorer

Préparation :

Dans le robot pâtissier ( Kitchenaid pour moi ) équipé du crochet à pétrir.

Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans la cuve du robot en veillant à ne pas mettre en contact direct la levure et le sel.

Pain de mie 1

Petrir 5 mn à vitesse moyenne ( 4 environ ) puis ajouter le beurre FROID en petits morceaux et continuer à pétri à vitesse moyenne ( 4 ) pendant en core 10 à 15 mn.

Pain de mie 2

Pain de mie 3

Déposer la pâte obtenue dans un saladier huilé , couvrir et laisser reposer 1 heure.

Pain de mie 4

Puis sortir la pâte sur un plan de travail fariné , la dégazer en appuyant dessus et en ramenant les bords vers le centre puis la partager en 4.

Pain de mie 5

En faire des boules et les déposer dans un moule à cake ( silicone pour moi ) ou dans un moule à cake beurré si moule en autre matériau.

Laisser gonfler 1 heure ou plus en fonction de la température ambiante.

Badigeonner le pain de mie de lait.

Préchauffer le four  à 170°c chaleur tournante puis enfourner et cuire 22 mn  (durée à adapter selon les fours ).

Laisser refroidir 5 mn avant de démouler sur une grille. Le laisser refroidir et l'envelopper dans un linge pour lui garder son moelleux ( un film alimentaire aussi ).

Voilà un pain de mie léger et aérien !

Pain de mie 6

Pain de mie 7

Pain de mie 8

Pain de mie 9

Il m'a fait de parfaits croque-monsieurs !

Pain de mie 10

Pain de mie 11

Merci Yumelise pour cette recette !!

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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