Bonjour !

Dernier été de mon prunier ...

Hélàs il est devenu tout sec et nous avons dû l'abattre ...

Néanmoins , j'ai pu faire une tarte avec les quelques prunes qui avaient réussi à mûrir !

Tarte feuilletée prunes 5

 

Ma recette :

Ingrédients :

Pour la pâte feuilletée :

  • 150 g de farine T55
  • 150 g de beurre en morceaux congelés
  • 75 g d'eau froide
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • des prunes rouges
  • des pommes
  • 50 g de sucre
  • 50 g de poudre d'amandes

Préparation :

De la pâte feuilletée Thermomix : voir ici

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec / vit 6.

Sortir la pâte du bol et l'étaler en rectangle sur  un plan de travail fariné , la plier en 3 avant de la tourner d'1/4 de tour.
Répeter cette opération 3 fois minimum.

Je fais 6 tours de façon à avoir une pâte bien croustillante. Réserver au frais  30 mn.

De la tarte :

Après le repos de la pâte , l'abaisser finement et garnir un plat à tarte.ou comme moi abaisser en rectangle ou carré dans une plaque silicone à rebords ( ainsi pas de perte ). Piquer le fond.

Tarte feuilletée prunes 1

Garnir le fond avec un mélange de sucre et de poudre d'amandes.

Disposer  les pommes sur l'extérieur de la tarte et les prunes face bombée contre le fond au milieu.

Saupoudrer de sucre.

Tarte feuilletée prunes 2

Placer la pâte au frais avant de la cuire.

Préchauffer le four à 210°c.

Enfourner , cuire 15 mn  à 210°c puis baisser la température  à 180° et cuire encore 20 mn environ.

Laisser tiédir avant de déguster ...

Un délice !

 

Tarte feuilletée prunes 3

Tarte feuilletée prunes 4

Tarte feuilletée prunes 5

Tarte feuilletée prunes 6

 

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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