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Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion
30 septembre 2019

Tajine de poulet à l'ananas et lait de coco

Bonjour !

J'avais un peu oublié mon appareil à tajine à la cave mais Yumelise proposant sur son blog  des recettes de tajines sympathiques , je l'ai ressorti durablement ...

Aujourd'hui ce sera sucré salé !

Tajine poulet ananas 4

Recette de Yumelise

Pour 6 personnes ( en fait ça fait bien 8 aussi )

Ingrédients :

  • 6 filets de poulet  = 1 kg
  • 8 tranches d'ananas au sirop
  • 60 g de raisins secs
  • 2 oignons jaunes
  • 200 ml de lait de coco
  • 25 ml d'huile d'olive
  • 1 c à café rase d'ail semoule
  • 2 c à café de curcuma
  • 2 c à café rases de gingembre en poudre
  • 1 c à café rase de cannelle en poudre
  • 2 doses de safran
  • 100 ml d'eau
  • 1/2 cube de bouillon de volaille 1 c à café de fond de volaille maison

Préparation :

Couper chaque filet afin d'avoir des aiguillettes.

Hacher finement les oignons.

Dans une sauteuse à part , faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les filets de poulet de façon à légèrement dorer.

Tajine poulet ananas 1

Placer dans le tajine.

Saupoudrer la viande avec l'ail , le curcuma, le gingembre , la cannelle et le safran + sel.

Ajouter les raisins secs+ les oignons émincés+, l'ananas en morceaux + le jus , verser le lait de coco et le fond de volaille délayé dans l'eau.

Tajine poulet ananas 2

Fermer le tajine et cuire 1 heure au maximum.

Ouvrir , mélanger délicatement , laisser ouvert 15 mn puis refermer et laisser mariner 1 nuit - ou quelques heures .

Tajine poulet ananas 3

Pour le service , il suffira de remettre en cuisson 1 heure.

Servir nappé de sauce et accompagné de semoule fine .

C'était exotique et délicieux !

Tajine poulet ananas 4

Tajine poulet ananas 5

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Commentaires
M
Bonjour, nous aimons beaucoup le sucré salé mais je n'ai pas de tajine et pas de place pour la ranger ( retraités avec petit logement ! ) si j'en achète une ! je pense faire à la cocotte électrique, j'aimerai avoir votre avis. Merci
Répondre
A
Je viens de faire la recette ce soir pour demain soir. Au moment de mettre les oignons, je les mets quand? je les ai mis dans ma sauteuse avec le poulet.
Répondre
N
Il fait très envie, si seulement on pouvait avoir l'odeur avec les photos!
Répondre
Y
Grand merci pour ta confiance et d'avoir donc testé cette recette. Ce tajine est mon préféré ;-)
Répondre
A
Hum, ça doit etre bon. Mais le mari n'aime pas trop sucré salé. Merci
Répondre
P
Un très beau tajine <br /> <br /> Bonne journée bisous
Répondre
A
Un bon petit plat aux saveurs exotiques
Répondre
N
Coucou, je n’ai jamais essayé de faire du sucré salé avec de l'ananas mais il parait que c'est divin, il faut que j'essaie! bisous!
Répondre
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