Bonjour !

J'avais un peu oublié mon appareil à tajine à la cave mais Yumelise proposant sur son blog  des recettes de tajines sympathiques , je l'ai ressorti durablement ...

Aujourd'hui ce sera sucré salé !

Tajine poulet ananas 4

Recette de Yumelise

Pour 6 personnes ( en fait ça fait bien 8 aussi )

Ingrédients :

  • 6 filets de poulet  = 1 kg
  • 8 tranches d'ananas au sirop
  • 60 g de raisins secs
  • 2 oignons jaunes
  • 200 ml de lait de coco
  • 25 ml d'huile d'olive
  • 1 c à café rase d'ail semoule
  • 2 c à café de curcuma
  • 2 c à café rases de gingembre en poudre
  • 1 c à café rase de cannelle en poudre
  • 2 doses de safran
  • 100 ml d'eau
  • 1/2 cube de bouillon de volaille 1 c à café de fond de volaille maison

Préparation :

Couper chaque filet afin d'avoir des aiguillettes.

Hacher finement les oignons.

Dans une sauteuse à part , faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les filets de poulet de façon à légèrement dorer.

Tajine poulet ananas 1

Placer dans le tajine.

Saupoudrer la viande avec l'ail , le curcuma, le gingembre , la cannelle et le safran + sel.

Ajouter les raisins secs+ les oignons émincés+, l'ananas en morceaux + le jus , verser le lait de coco et le fond de volaille délayé dans l'eau.

Tajine poulet ananas 2

Fermer le tajine et cuire 1 heure au maximum.

Ouvrir , mélanger délicatement , laisser ouvert 15 mn puis refermer et laisser mariner 1 nuit - ou quelques heures .

Tajine poulet ananas 3

Pour le service , il suffira de remettre en cuisson 1 heure.

Servir nappé de sauce et accompagné de semoule fine .

C'était exotique et délicieux !

Tajine poulet ananas 4

Tajine poulet ananas 5

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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