Bonjour !

J'ai acheté un pot d'Isomalt en poudre pour faire des décors mais qu'est-ce que l'Isomalt ?

C'est un sucre à base de sucrose peu calorique et obtenu à partir de sucre de betterave.

Il ne dore pas et ne caramélise pas comme le sucre , il est aussi plus solide.

J'ai donc essayé de faire des décors simples..

Décor isomalt 3

Ingrédients :

  • Isomalt en poudre
  • 1 pointe de colorant

Préparation :

Mettre l'Isomalt dans une casserole avec la pointe de colorant et faire chauffer doucement.

Décor isomalt 5

Décor isomalt 1Décor isomalt 2

Quand le tout est bien liquide , il est bon à utiliser.

J'ai choisi de me servir d'un modèle posé sous une feuille de papier sulfurisé et j'ai étalé le liquide obtenu. Laisser refroidir.

J'ai aussi fait des filaments que j'ai posé sur une silpat posée sur une bouteille pour obtenir des décors arrondis.

Décor isomalt 3

Décor isomalt 4

Voilà c'est assez facile à faire et on peut réchauffer la préparation autant de fois qu'il le faudra.

Voilà donc de quoi faire des décorations..

L'isomalt se trouve chez Demarle  ou sur le net sur des sites dédiés à la pâtisserie.

 Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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