Bouillon de chapon

Bonjour !

Aujourd'hui , une recette qui n'en est pas vraiment une ....mais..

Quand on veut préparer une volaille en morceaux , que ce soit un chapon ou une pintade ou une dinde , bref n'importe quelle volaille , tout est utilisable ....

Alors voilà ce que moi je fais quand je découpe une volaille ....

Après avoir fait le chapon au vin jaune (cliquer sur le lien pour avoir la recette ) afin de ne rien perdre j'ai fait ce bouillon..

Ma recette :

Ingrédients :

• 1 carcasse de chapon ou de volaille
• 1 poireau
• 4 carottes
• 1 pomme de terre
• 1 oignon
• 1 échalote
• bouquet garni
• sel + poivre

Préparation :

Dans un grand faitout , mettre le poireau en morceaux, les carottes en rondelles, l'oignon + l'échalote + la pomme de terre, poser la carcasse dessus , saler + poivrer et couvrir d'eau.

Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure.

Laisser refroidir puis ôter la graisse et filtrer le bouillon. Réserver.

Détacher le reste de la viande des os et conserver avec les légumes pour faire une soupe.

A suivre bientôt une recette de soupe !

 Pas de photo car un bouillon n'est pas très photogénique ...

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Annick51]

Ce bouillon doit etre bien parfumé. Hum . Merci

[une petite faim]

coucou c'est délicieux, je l'accompagne avec des biscottes, bisous et à bientôt

[mamiechat]

je suis une fan de soupe, j'ai tendance à mettre de tout dans ma soupe, ma préféré quand je ne suis pas en forme, c'est la soupe de volaille au vermicelle…! Bisous. Chantal

[chez mouma]

Rien de meilleur qu'un bon bouillon de volaille. Je suis fan de soupes et bouillons fait maison comme le tiens bien évidement. Bisous !

[Poupoule]

Super se bouillon

Bonne journée bisous

[Not parisienne]

Coucou, je trouve ça génial car c'est une vrai recette anti gaspi, tout ce que j'aime!!! bisous!