Bonjour !

Il y a quelques semaines , je vous proposais une semaine américaine avec :

Pains pour hamburger ,

Sauce Big Mac

Cheeseburger

Big Mac ...

Hot dogs

Et un ingrédient revient dans ces recettes américaines , ingrédient que je n'avais pas : le relish ...

Je l'avais remplacé par des cornichons aigre-doux hachés mais je voulais tout de même tester ce relish ...

Qu'est-ce que c'est ?

Le relish , est une sorte de chutney de légumes , un condiment aigre-doux typiquement américain ..

C'est utilisé dans les hamburgers mais aussi dans les Hot Dogs...

Et comme j'ai acheté un livre sur les Hot Dog ...il y avait cette fameuse recette que je me suis empressée de réaliser ...

Voilà  donc une nouvelle semaine américaine !

Relish 7

La recette selon le livre "Hot-dogs factory" des éditions Solar

Pour 2 pots :

Ingrédients :

  • 500 g de courgettes
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge en fait il n'en fallait pas mais je m'en suis rendue compte trop tard
  • 1 oignon rouge
  • 3 c à soupe de cassonade
  • 1 c à café de curcuma
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 2 c à café de moutarde forte
  • 120 ml de vinaigre de cidre
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • 3 pincées de sel au céleri
  • 1/2 c à café de sel

Préparation :

Laver les courgettes et le poivron. Ôter les graines du poivron et peler l'oignon.

Mettre tous ces légumes coupés en petits morceaux dans le bol du Thermomix ou d'un autre mixeur et mixer ( pour le Thermomix) 3 fois 5 sec / Vit 5 en raclant les parois entre chaque session.

Relish 1

Relish 2

Dans une sauteuse , faire revenir les légumes dans l'huile d'olive.

Relish 3

Puis ajouter : le vinaigre , les deux sels, le curcuma, la muscade et la moutarde.

Laisser mijoter à feu doux et en remuant très souvent jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Relish 4

Relish 5

Verser brûlant dans un pot stérilisé , le fermer et le retourner jusqu'au complet refroidissement.

Relish 6

Attendre 1 semaine avant de consommer.

NB : ce relish se conserve environ 6 mois  et 1 mois au refrigérateur après ouverture.

 

Relish 7

Relish 8

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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