Bonjour !

La période du confinement a été l'occasion d'utiliser le stock du congélateur afin de ne pas sortir trop souvent faire des courses....

J'avais notamment du gibier comme le sanglier .....

Dans mes placards il me restait une boite de haricots rouges secs à utiliser...

Voilà j'avais mon plat : un chili !

Les puristes ne criez pas au scandale .....on était en confinement !!

Le tout cuisiné à la mijoteuse comme ça ça a bien mijoté lentement et sûrement !

Chili sanglier 5

Ma recette :

Pour 4 personnes :

  • 1 kg viande de sanglier
  • 250 g de haricots rouges secs
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bocal de 1 litre de tomates pelées
  • 1 mélange de poivrons vert et jaune
  • sel ,poivre
  • cumin

Préparation :

Faire tremper les haricots pendant 12 heures.


Cuire les haricots dans une grande quantité d'eau bouillante pendant 15 mn.
Egoutter et verser dans la mijoteuse.

Hâcher la viande de sanglier.

Chili sanglier 1

Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir les oignons émincés avec les dés de poivron + la viande hâchée + les épices +sel + poivre.

Chili sanglier 2


Verser le tout sur les haricots puis ajouter les tomates pelées avec le jus du bocal.

Chili sanglier 3

Rectifier l'assaisonnement, fermer le couvercle et cuire 10 h  sur High.( en dessous les haricots ne sont pas cuits )

Chili sanglier 4

Servir avec des pommes de terre cuites au four :

Laver de grosses pommes de terre et les inciser en croix au  centre.

Les envelopper de papier aluminium ( je sais ....faudrait pas...mais ...)

Poser sur une plaque de four et cuire 1 heure à 210°c.

Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau.

Servir avec de la crème fraîche .

Chili sanglier 5

Chili sanglier 6

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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