12 juin 2020

Bonjour ! Après avoir testé avec bonheur le levain d'Eric Kayser, je me suis retrouvée à en avoir de trop et donc comme je ne voulais surtout pas le jeter , j'ai cherché quoi faire avec ... Et pourquoi pas des pizzas ? Sachant que l'ajout de levain doit être entre 10 et 20 % du poids de farine utilisé , j'ai fait comme on dit une "cote mal taillée " pour obtenir une texture de pâte pas trop mal.... Et le résultat a été très bien ! La recette ( adaptation de diverses ) Ingrédients : 180 g de levain 500 g de farine 250 ml... [Lire la suite]