Cheesecake au chocolat sans pâte

Bonjour !

Après avoir fait le cheesecake de Dordogne sans pâte au chocolat blanc  , j'ai eu envie d'essayer la formule sans pâte avec un autre fromage frais ...

D'où cette recette ....

D'après la recette de Laurent Mariotte :

Pour un moule diamètre 20 cm

Ingrédients :

• 200 g de fromage frais type Saint Môret
• 200 g de chocolat noir
• 4 oeufs

Préparation :

Préchauffer le four à 160°c.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Les monter en neige et réserver.

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le fromage  frais jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Ajouter le chocolat fondu , bien fouetter.

Terminer en incorporant à l'aide d'une spatule , les blancs en neige en 3 fois .

Verser dans le moule à manqué.

Ou version Thermomix :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Mettre le chocolat dans le bol du Thermomix et mixer 10 sec / Vit 7.

Régler 4 mn / 50°c / Vit 1.

Ajouter le fromage blanc + les jaunes d'oeufs et mixer 20 sec / Vit 4.

Monter les blancs en neige  et mélanger délicatement les 2 préparations .

Verser dans le moule à manqué .

Enfourner 15 mn  à 160°c puis baisser le Thermostat à 140°c et laisser cuire encore 30 mn. ( surveiller parce que mo four fonctionnait mal ce jour là ...une lame de couteau doit ressortir sèche )

Laisser refroidir complètement , démouler et placer minimum 1 heure au réfrigérateur.

Faire une crème anglaise .

Servir sur un lit de crème anglaise et pour les plus gourmands napper le gâteau avec !

Sa texture est légère !

 Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Not parisienne]

Coucou, c'est génial ce cheesecake sans pâte, simplissime au niveau de la liste des ingrédients ! Je ne pensais pas que c'était si simple à préparer ! Bisous

[Chrystel]

Ouh la la, ton cheesecake à une texture de rêve, Christalie ! Je suis conquise. Je note bien vite. Bisous

[josette]

il est bien appétissant ton cheesecake, un régal pour les papilles!

excellente semaine. bisous

[Annick51]

Joli ce gâteau. Merci

[Poupoule]

Humm voilà un bon cheesecake

Bonne journée

Bisous