Beignets au four

Bonjour !

Je n'aime pas trop la friture mais j'aime bien les beignets ...

Alors j'ai essayé une recette de beignets à cuire au four ...

Recette d'après une recette trouvée sur le net :

Pour18 beignets diamètre 6 cm

Ingrédients :

• 320 g de farine
• 120 ml de lait
• 25 g de levure de boulangerie fraîche
• 50 g de sucre.
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 oeuf
• 1/2 c à café de sel
• 20 g de beurre mou

Préparation :

Chauffer le lait à 37°c  et y dissoudre la levure + le beurre.

Dans le bol du Kitchenaid équipé du crochet ou d'un autre robot , mettre le sel + la farine + les sucres + le sucre vanillé + l'oeuf. Commencer à mélanger et ajouter le lait tiède. Pétrir Vit 4 jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.

Laisser lever dans le bol sous une silpat.

Quand la pâte a levé , la sortir du bol , la poser sur un plan fariné, la dégazer et l'abaisser au rouleau sur 2 cm d'épaisseur.

A l'aide d'un emporte-pièce , découper des ronds , les poser sur une plaque de cuisson équipée d'une feuille silicone.

Badigeonner de lait et laisser lever.

Préchauffer le four à 180°c.

Enfourner et cuire 12 mn environ.

Préparer un bol plein de sucre et un bol plein d'eau bouillante.

A la sortie de four , prendre chaque beignet , le tremper rapidement dans l'eau bouillante puis dans le sucre.

Laisser refroidir avant de déguster.

Alors je dois dire que c'est pas mal du tout ! C'est proche de la brioche mais je crois que l'eau bouillante à la sortie du four et le sucrage immédiat donne un certain moelleux et un goût de beignet ...sans la friture ..

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Béatrice]

Bonjour,

je vais tester ce week end

[annick51]

Jolie recette. Je ne digère pas non plus les beignets à la friture. Ils sont bien levés . On va essayer . merci

[thithoad]

ils sont beaux, comme toi je les réalise au four!

bises