Brioche aux blancs d'oeufs

Bonjour !

Comme il me restait des blancs d'oeufs , j'ai fait cette brioche ...

Recette "Quand Nad Cuisine"

Moule à cake Demarle

Ingrédients :

• 300 g de farine
•   60 g  de sucre
• 1 pincée de sel
•   70 g de blancs d'oeufs
•   80 ml de lait
•      5 g de levure de boulangerie sèche
• eau de fleur d'oranger ou rhum ambré
•    70 g de beurre mou

Préparation :

Mettre tous les ingrédients ( sauf le beurre ) dans l'ordre dans le bol du kitchenaid équipé du crochet et pétrir 5 mn à vitesse lente ( 1 ou 2 ).

Puis ajouter le beurre mou en petits morceaux et pétrir encore 10 mn / Vit 4.

Couvrir la cuve avec une silpat et laisser doubler de volume .

Puis vider la pâte sur un plan de travail fariné et la dégazer.

Séparer en portions , les rouler en boule ou les tresser et les poser dans le moule à cake.

Badigeonner de lait.

Laisser lever 1 heure ou 2 selon la température ambiante.

Préchauffer le four à 180°c.

Enfourner et cuire 20 à 25 mn à 180°c.

Laisser tiédir avant de démouler.

Cette brioche est très bonne en sortant du four , et le lendemain on la taoste légèrement et elle est toujours aussi bonne !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Nadine]

Oh merci je n'avais pas vu que tu l'avais testée! contente qu'elle t'ait plu! Je suis sur le point de publier une de tes recettes... à suivre!

bisous

[une petite faim]

coucou j'adore la texture de ta brioche, j'ai beaucoup de blancs au congélateur, voilà à quoi ils vont me servir, merci pour l'idée, bisous

[Cooking Julia]

Déjà faite aussi, c'est vrai qu'elle est très bonne cette brioche ! Bises

[Not parisienne]

Coucou, j'adore la brioche, c'est pratique de pouvoir en faire une avec des blancs d'oeufs, j'en ai souvent à utiliser!

[Isabelle]

J'avais testé une version moins sucrée de pain de mie aux blancs d'oeufs. C'est vrai que le résultat est bluffant

[jacre]

j'ai pas mal de blancs d'oeufs au frigo, je testerais bien...bises et bonne journée

[Poupoule]

Voilà une bonne brioche pour bien attaquer la journée

Bonne journée

Bisous

[annick51]

Belle brioche. Merci

Ce matin des brioches sont en préparation aussi...mais d'une autre recette ....